madalenas al gusto

Bueno empezare con mis madalenas, como las acabo de hacer y me han quedado gúenismas os paso la receta.
La receta principal me la dio una profesional del ramo, mi cuñada Carmen la panadera del pueblo, sin sus consejos no habria sido posible llegar hasta ellas.

INGREDIENTES

4 Huevos
250 grs. de harina floja
150 mg de azucar
1/2 sobre de levadura (8 grs)
ralladura de medio limon o uno entero.
150 ml. de leche
125 ml de aceite extra virgen.



Antes de empezar a mi me gusta preparar todos los ingredientes en la encimera, como los profesionales asi no se me olvida ninguno.
El recipiente que utilizo para mezclarlos es un suffletera de pyrex, pero eso cada uno el que le vaya bien. Antes de empezar con los ingredientes caliento el horno a 180 grsdos con el ventilador, me he dado cuenta que para la reposteria es lo mejor.
Empiezo batiendo los huevos y le voy añadiendo poco a poco el azucar y el aceite. Rallo la piel de un limon, me gusta el sabor que deja, y luego lo pongo en la nevera, me la deja con un olor magnifico ;). Añado la ralladura a la mezcla y le voy poniendo la leche. Lo dejo reposar mientras preparo en otro vol la harina y la levadura. La vamos incorporando a la primera mezcla, batiendolo bien para que no queden grumos. Podeis probar la mezcla y añadir mas azucar o limon, eso lo dejo ya a mis amigas chefs, cada persona tiene su propio gusto.
Una vez tengamos la mezcla preparada la iremos poniendo en las capsulas de madalenas, poner un poquito mas de la mitad en cada una, a mi me suelen salir unas 14, sii ya se que en la foto solo salen 12 pero es que no me pude resistir ;). En cada capsula la espolvoreo con azucar, me gusta cuando sale esa crostita en la madalena, me recuerda a las que comia en mi infancia, esas del papel negro que a mi padre tanto le gustaban.Y ya ta, las metemos en el horno de 15 a 20 minutejos a 180 grados y vereis que ricas os salen.

TRUCOS
En vez de todo aceite se puede poner mitad de aceite o mitad de mantequilla, realza el sabor de la madalena. En vez de limon se puede poner ralladura de naranja, canela, vainilla o no poner nada y dejar que la mantequilla o el aceite sea el sabor principal.
Espero que os salgan ricas ricas.... ;) Hasta mañana.

Buenos dias Bloggeros.... 

Hoy empiezo mi andadura por estos lares, hacia tiempo que quería empezar a hacer un blogger pero nunca me ponia a ello, asin que hoy me he decidido.

 Simplemente hablare de mis comeduras de olla, de mis recetas, de  mis perrillos de mis truquillos , vamos de todo aquello que se me pase por la cabeza. La verdad es que ahora me sobra el tiempo, después de haber estado 21 años encadenada a una empresa, solo pensando en presupuestos , estadísticas, objetivos... por fin soy libre de mi tiempo. 

He de reconocer que necesitaba un descanso de mi vida laboral, un desenganche del estrés, pero ahora también lo hecho a faltar. Después de dos años en paro y no cobrando ya el subsidio, los higadillos me están dando quebraderos de cabeza. Aun recuerdo la crisis del 93 pero como esta, no he visto ninguna. 

Así que para no agobiarme mas de lo que ya estoy y después de haber hecho un curso de cocinera por internes, mato mis penas entre fogones. Os iré pasando mis recetas que en 20 años he recopilado y modificado muchas. La mayoría son de amigas, de mi madre de Internet pero todas tienen mi toque. Ese toque que siempre falta en todas las recetas que me bajo de la red o de algún recetario. Lo mejor es ir haciéndolas e ir modificandolas, y si luego salen ricas es un orgullo y una satisfacción inmensurable.

Así que aceptare todos vuestros consejos , recetas y todo aquello que me queráis explicar. Día a día nos iremos conociendo.

Un saludo